|
|
Pumpkin Pie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
200 gram bloem, 1/2 tl zout, 125 gram boter of margarine, 3 el koud water, 1 kilo pompoen, 1/2 dl water, 2 eieren, 200 gram suiker, 1/2 tl kaneel, mespunt gemberpoeder, mespunt kruidnagelpoeder, verse muskaatnoot, 1 1/2 el bloem, 1/2 dl kwark.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Zeef de bloem en meng dit met het zout en de koude boter/margarine. Snij met twee messen de margarine in de mengkom in kleine dobbelsteentjes en voeg er wat koud water aan toe. Kneed alles zo snel mogelijk door tot een samenhangend deeg. Zet dit weg in de koelkast, ca. 30 min.
Schil de pompoen en snij het vlees in kleine blokjes. Breng dit met een halve dl. water aan de kook. Zet de temperatuur laag en laat de pompoen inkoken. Als alle vocht verdwenen is, breng de
Bereidingswijze:
Klop de eieren los met suiker, kaneel, de gemberpoeder, de kruidnagelpoeder en de verse nootmuskaat. Meng er de pompoenpuree doorheen. Roer de kwark los en voeg er de bloem aan toe. Meng dit door het pompoenmengsel.
Rol het deeg uit tot een ronde lap van ca. 32 cm. Bekleed er een ingevette pievorm mee en prik wat gaatjes in de bodem. Bak de piebodem blind voor ca. 10 min. in het midden van een oven op 225 graden C. Haal de vorm eruit, verwijder het papier en de vulling. Breng het pompoenmengsel over in de pievorm en bak de pie af in een oven van 150 graden C., voor ca. 45 minuten.
|
|
|